Professionisti con formazione pasticcera che trasmettono tecniche concrete, non solo teoria.
I docenti di Xelortrahub hanno percorsi professionali diversi ma condividono un principio comune: la pasticceria si impara facendola. Ogni lezione è strutturata in modo che ogni partecipante lavori con le proprie mani per tutta la durata delle tre ore.
Non ci sono dimostrazioni passive. Si impasta, si stende, si cuoce e si decora. Il docente guida, corregge e spiega il perché di ogni scelta tecnica, non solo il come.
Formatasi tra Roma e Torino, Martina ha lavorato per anni in laboratori di pasticceria artigianale prima di dedicarsi all'insegnamento. Il suo approccio privilegia la comprensione delle materie prime e il rispetto dei tempi di lavorazione.
Nei suoi moduli si impara a leggere l'impasto, non solo a seguire la ricetta.
Luca ha una formazione che unisce la pasticceria tradizionale italiana alla tecnica francese della viennoiserie. Lavora con lieviti naturali da oltre un decennio e sa spiegare la fermentazione in modo accessibile anche a chi parte da zero.
Il suo modulo sul sac-à-poche è noto per la progressione graduata degli esercizi.
Sara si è specializzata nel cioccolato e nelle creme da farcitura dopo anni di esperienza in laboratori di alta pasticceria. La sua capacità di spiegare le reazioni chimiche che avvengono durante la lavorazione rende ogni lezione più comprensibile e applicabile.
Porta in aula una precisione tecnica che si traduce in risultati ripetibili a casa.
Ogni lezione inizia subito con le mani in pasta. La spiegazione teorica accompagna l'azione, non la precede.
I docenti incoraggiano le domande in ogni momento. Capire il perché è parte integrante dell'apprendimento.
Il docente osserva ogni partecipante e interviene con indicazioni personalizzate durante tutta la lezione.
Le tecniche insegnate sono pensate per essere riprodotte con attrezzature domestiche standard, non solo professionali.
Consulta il calendario delle lezioni o contattaci per costruire un percorso personalizzato.